La Carte Gabrielle - Reims / Restaurant - Toit terrasse

Les entrées

Feuilleté d’escargots à la crème d’ail 14,90€

Saumon fumé et blinis, chantilly au yuzu 21,90€

Ceviche de dorade royale et son tartare d’algues, vinaigrette agrume, soja et yuzu 21,90€

Homard et tartare d’algues et avocat, vinaigrette agrume 29,90€

Foie gras de canard français mi-cuit maison mariné au ratafia, brioche croustillante 32€

Les plats

Bar rôti en filet sauce Homardine chips de parmesan 28,90€

Bavette de bœuf Angus aux échalotes confites 29,90€

Gambas à la plancha aux douces épices « Roellinger » sauce St-Maure 33€

Côte de veau français sublimé de sa sauce Abondance 46,00€

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Les garnitures

Délice de gratin dauphinois crémeux Patrice Richard

Fondue de poireaux crémés Mathias « Jardin des vieux copains »

Légumes bio beurre persillé Mathias « Jardin des vieux copains »

Salade verte vinaigrette balsamique « Cueillette de la Pompelle » Alexandre Michaud

Sélection « La cave au fromages »

Duo de fromages affinés 14,90€

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Les desserts

Poire Williams pochée, Vanille Bourbon et son sirop caramel-miel, crème glacée 11,00€

Fondant maison au chocolat noir 14€

Profiterole, mousse pistache, chocolat chaud et sa crème glacée vanille 14€

Tiramisu maison au biscuit rose de Reims, fruits de saison 14€